立冬概念

 立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季。我国传统的四季划分是以二十四节气中的“四立”作为四季的始点。冬季以“立冬”开始，至下一“立春”前结束。冬，即“也万物收藏也”的意思；立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。立，建也冬,终也，万物收藏也。其气候也由秋季少雨干燥。向阴雨寒冻的冬季气候转变。斗指西北立冬，冬者终也，立冬之时，万物终成，故名立冬也。

立冬三候

      一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”此节气水已经能结成冰；土地也开始冻结；三候“雉入大水为蜃”中的雉即指野鸡一类的大鸟，蜃为大蛤，立冬后，野鸡一类的大鸟便不多见了，而海边却可以看到外壳与野鸡的线条及颜色相似的大蛤。所以古人认为雉到立冬后便变成大蛤了。

立冬习俗

      补冬谚语“立冬补冬，补嘴空”，古时农民劳动了一年，利用立冬这一天要休息，顺便犒赏一家人的辛苦。便在立冬这天杀鸡宰羊或以其他营养品进补。吃饺子在我国北方地区，有立冬节气吃饺子的习俗。一来立冬这天改善一下生活，而“好吃不过饺子”；二来饺子是来源于“交子之时”的说法，立冬是秋冬季节之交，故“交”子之时的饺子不能不吃。

     在吉林，立冬的规矩是吃水饺，因为水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交。酿黄酒立冬之日开始酿黄酒是绍兴传统的酿酒风俗。冬季水体清冽、气温低，可有效抑制杂菌繁育，又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味，是酿酒发酵最适合的季节。因此绍兴人把从立冬开始到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿”，祈求福祉。

立冬养生

      立冬养肾正当时，中医认为五季对应五脏，即人体五脏肝、心、脾、肺、肾，分别对应春、夏、长夏、秋、冬。而冬季是肾精修复和肾气生长的最佳时期。“藏肾精”的方法可以具体归结为三个字，即“补”“治”和“养”。“补”即指先天不足的人要尽早补肾;“治”即对大小肾病不可忽视，应尽快治疗;“养”即指在日常工作和生活中切勿太累，要劳逸结合，以免用肾及用脑过度。想益肾，多食黑，四季与五行、人体五脏相互对应。中医理论，冬天合于肾，而在与五色配属中，冬亦归于黑。

     因而在11月上旬的立冬时节，用黑色食品补养肾脏无疑是最好的选择。所谓黑色食品，是指因内含天然黑色素而导致色乌黑或深褐的动、植物性食品。黑色食品种类繁多，有的外皮呈黑色，有的则骨头里面是黑色的，如黑芝麻、黑米、紫菜、香菇、海带、发菜、黑木耳等植物性食品及甲鱼、乌鸡等动物性食品都属于黑色食品。