美食虽好，健康更重要。日常烹饪中，大家除了对食材的选择注重营养，对食用油却是不怎么讲究。那有这么多种油，到底该怎么选呢？

不同人群适合吃什么油

1、高血压患者：大豆油

大豆油中富含阿尔法亚麻酸和亚油酸两种脂肪酸，但阿尔法亚麻酸的含量相对更高，因此可以起到辅助控制血压，维持血压稳定的作用。

2、高血脂患者：玉米油

高血脂患者最适合食用玉米油。因为玉米油中含有植物甾醇，它能防止胆固醇附着在血管壁上，避免血管硬化。

3、老年人：花生油

老年人容易出现记忆下降的症状，而花生油中富含的锌元素则可以帮助老年人激活脑细胞，活跃大脑，提高思维敏捷度，提高记忆力；还能提高免疫力，振奋食欲，预防肿瘤等。

4、心脑血管患者：橄榄油

橄榄油是世界公认的健康好油，是必不可少的厨房必备油。橄榄油中含有一种其它食用油缺少的特殊脂肪酸，对保护心脑血管有非常重要的作用。

如何选油

1、现在市面上已出现了带有“精炼”二字的油，大家注意这种油一定不要吃，和家里的老人说一下，千万不要看着便宜就买，这虽不是地沟油，但吃了对人的健康绝对没好处。

2、看保质期，一定要选购在保质期内的产品，一般小瓶食用油保质期在18个月之内。

3、看外包装上是否含有“GB”这两个字，它代表的是国家强制性要求，只有满足了国家食品安全标准，才能够标上“GB”这两个字，如果包装上没有这两个字，就千万不要购买了。

4、食用油分为一、二、三、四等级。其中一级油最好根据国家相关标准，食用油按照其精炼程度，一般分为四个等级，4级到1级，级别越高，其精炼程度越高。

不同类型的食用油、不同植物制作的食用油所含的亚麻酸和亚油酸的量不一样，脂肪酸构成不同，长期只吃一种油，容易缺乏其他类脂肪酸，影响身体健康。可以多准备几种食用油，根据烹饪方式等合理选择用油，对健康更有益处。